Gaufres au melon et crème légère au citron
« Appartenant à la variété des fruits climactériques, le melon est très délicieux. Vous pouvez aussi l’introduire dans de nombreuses salades salées mais aussi sucrées, tout dépend des goûts. Le melon se consomme très bien garni, cuit ou cuit. Préparé avec du gaufre et de la crème légère, il constitue un excellent dessert. Destinée pour quatre personnes, ce plat sucré fera le plaisir des gourmands ! »
Habituellement consommé comme étant un fruit, le melon est en réalité un légume. Juteux, frais et parfumé, il est parfait pour accompagner les gaufres en le mélangeant avec une crème légère au citron. Il trouvera également sa place en entrée pour donner un goût unique au magret de canard fumé ou au jambon cru.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour la réalisation de cette recette, voici les ingrédients nécessaires (pour 4 personnes) :
- 1 melon
- 3 petits suisses
- 1 citron
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à café de sucre semoule
- 200 g de farine
- 30 g de sucre
- 3 œufs
- 20 g de beurre
- 25 cl de lait
- 1 pincée de sel
Les étapes pour préparer la crème
D’abord, tranchez le melon en deux et retirez les graines à l’aide d’une cuillère. A l’aide d’une cuillère à pommes parisiennes, réalisez des billes dans la chair du melon. Réservez-les dans un saladier.
Ensuite, taillez la gousse de vanille en deux dans sa longueur et raclez l’intérieur avec un couteau. Déposez les graines de vanille sur les billes de melon et incorporez bien. Placez les petits suisses dans un bol.
Nettoyez et séchez le citron. Grattez manuellement toute la surface de l’écorce pour avoir le zeste. Mélangez-le avec le sucre et les petits suisses.
Remplissez les alvéoles de chaque gaufre avec cette préparation puis ajoutez des billes de melon.
Préparation de la pâte à gaufre
Mettez la farine dans un saladier et ajoutez-y les jaunes d’œufs, le sucre et le beurre ramolli.
Diluez légèrement le tout et rajoutez-y du lait pour qu’il n’y ait pas de flocons.
Battez les blancs en neige avec un soupçon de sel.
Cuisez la préparation dans un gaufrier légèrement beurré et c’est prêt !
