Gaufres au melon et crème légère au citron

Des gaufres, des billes de melon et une crème aux petits-suisses parfumée au citron : voici la préparation pour quatre personnes.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la réalisation de cette recette, voici les ingrédients nécessaires (pour 4 personnes) :

• 1 melon
• 3 petits suisses
• 1 citron
• 1 gousse de vanille
• 1 cuillère à café de sucre semoule
• 200 g de farine
• 30 g de sucre
• 3 œufs
• 20 g de beurre
• 25 cl de lait
• 1 pincée de sel

Les étapes pour préparer la crème

D’abord, tranchez le melon en deux et retirez les graines à l’aide d’une cuillère. A l’aide d’une cuillère à pommes parisiennes, réalisez des billes dans la chair du melon. Réservez-les dans un saladier.

Ensuite, taillez la gousse de vanille en deux dans sa longueur et raclez l’intérieur avec un couteau. Déposez les graines de vanille sur les billes de melon et incorporez bien. Placez les petits suisses dans un bol.

Nettoyez et séchez le citron. Grattez manuellement toute la surface de l’écorce pour avoir le zeste. Mélangez-le avec le sucre et les petits suisses.

Préparation de la pâte à gaufre

Mettez la farine dans un saladier et ajoutez-y les jaunes d’œufs, le sucre et le beurre ramolli.
Délayez le tout en ajoutant le lait en mélangeant, pour éviter les grumeaux.
Battez les blancs en neige avec un soupçon de sel.
Cuisez la préparation dans un gaufrier légèrement beurré et c’est prêt !

Garnir les gaufres

Une fois les gaufres cuites, remplissez les alvéoles de crème au citron puis ajoutez les billes de melon.