Comment préparer une salade de crevettes ?
« Des feuilles de salades, de l’oignon vert, de la mayonnaise, de la moutarde, des œufs, des crevettes, du jus de citron ou du vin blanc … Voilà, une salade succulente qui se prépare en un rien de temps. De plus, cela fait plaisir aux yeux et convient pour des invités de dernière minute ou pour une table de fête. »
Amateur en cuisine ou plus expérimenté ? Découvrez comment préparer une salade de crevettes pour quatre personnes. Rapide, faciles et abordables, cette recette a de quoi vous mettre l’eau à la bouche !
Les ingrédients nécessaires à la préparation
Pour la salade (prévue pour 4 personnes), vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500 g de crevettes décortiquée
- 16 crevettes bouquets cuites avec la queue
- 5cl d’huile
- 20 g de beurre
- 4 œufs bien frais
- 1 oignon vert émincé
- 8 feuilles de salade
- Poivre et sel du moulin
Quant à la mayonnaise, voici ce que vous devez avoir sous la main :
- 2 œufs
- 5 g de sel
- 10 g de moutarde
- 2 g de poivre
- 1 cl de vinaigre de vin blanc ou jus de citron
- 35 cl d’huile
Suivez les étapes de la préparation
Commencez d’abord par préparer la mayonnaise en procédant comme suit :
- Prenez un bol et mettez-y 2 jaunes d’œufs que vous allez battre durant 30 secondes ;
- Ajoutez le poivre, la moutarde et le sel ;
- Tout en fouettant, rajoutez d’abord goutte à goutte puis en mince filet 35 cl d’huile ;
- Mélangez le jus de citron ou le vin blanc tout en justifiant l’assaisonnement.
Préparez ensuite les crevettes en les mettant dans une poêle bien chaude avec l’huile et le beurre. Faites-les cuire à feu vif de chaque côté pendant environ 3 minutes à peu près. Laissez reposer !
Dans un saladier, mélangez ensuite la mayonnaise, les 2 œufs durs émiettés, les crevettes et les oignons verts. Couvrez le récipient d’un film plastique et placez-le dans un réfrigérateur au minimum pendant une heure. Rectifiez l’assaisonnement.
Le dressage pour terminer
Placez 2 feuilles de salade sur chaque assiette et mettez au centre la moitié d’un œuf dur ainsi que le quart du saladier. Mettez en rosace les 4 crevettes bouquets.
