“L’ananas n’est pas seulement connu pour son goût sucré, sa fraîcheur et son parfum. Arrivé en Europe il y a plus d’un siècle, ce fruit est bénéfique pour l’organisme et la peau. Toujours disponible toute l’année, ce fruit est connu pour sa capacité à régénérer la peau. C’est également un meilleur allié pour venir à bout des boutons et des cellulites. L’ananas est également un excellent exfoliant naturel grâce à sa teneur en antioxydants.”

L’ananas figure parmi les fruits qui sont bénéfiques pour l’organisme. Riche en vitamine C, il contient peu de calories et permet de détoxifier le corps. C’est pour cela qu’il est très recommandé dans le milieu du cosmétique. En plus d’assainir la peau, l’enzyme broméline qu’il contient peut être utilisé contre les cellules mortes. L’ananas renferme également des nutriments utilisables pour éclaircir le teint et lutter contre les radicaux libres.

1. Ralentir le vieillissement de la peau

L’ananas est réputé capable de combattre ou diminuer la présence des radicaux libres dans le corps grâce aux antioxydants qu’il contient. Cette propriété lui permet de protéger les cellules et combattre ainsi le vieillissement de la peau. Ce fruit contient également du bêta carotène qui est un pigment photosynthétique responsable de l’hydratation de l’épiderme.

La vitamine C contenu dans l’ananas est aussi nécessaire pour maintenir le collagène. Ce dernier qui est une protéine fibreuse responsable de la structuration de la peau. Grâce à lui, le derme garde sa jeunesse et son élasticité. Par ailleurs, la vitamine C accélère le processus de guérison de la peau.

2. Un meilleur allié pour une peau lisse et propre

Efficace contre les rides, l’ananas contribue également à la santé de la peau, à l’extérieur comme à l’intérieur. En effet, la bromélaïne se trouvant dans ce fruit aide à éliminer les cellules mortes de la peau. Cet enzyme contribue entre autres à laver les pores, donnant une propriété lisse et uniforme au tissu cutané. Voilà la raison pour laquelle, l’ananas est utilisé comme exfoliant naturel lors des soins de beauté.

Avec sa forte teneur en eau, l’ananas contribue à l’hydratation profonde des couches du derme. Cette propriété permet de donner un aspect sain et propre à la peau. A l’instar du citron, l’ananas est utilisé comme éclaircissant naturel du derme. Par conséquent, un soin à base d’ananas permet de blanchir naturellement le derme. Ce type de traitement réduit au maximum les cicatrices, les imperfections et les taches sombres se trouvant sur la peau (genoux, coudes, aisselles…).

3. Un anti-acné efficace

Du point de vue dermatologique, l’ananas est couramment utilisé pour traiter les acnés juvéniles. Tout comme la papaye, il renferme une enzyme appelée broméline (ou bromélaïne) permettant de soigner et d’adoucir le derme. Pour ce faire, frottez une lamelle d’ananas sur les zones les plus affectées par les boutons. Cette méthode vous permettra d’empêcher la prolifération des pellicules graisseuses ainsi que des acides gras.

A part la bromélaïne, l’ananas renferme aussi une quantité importante d’acide ascorbique. Véritable substance anti-inflammatoire naturelle, cet acide organique joue un rôle majeur dans la cicatrisation des acnés. Pour voir les résultats par vous-même, suivez étape par étape ces instructions :

1. Prenez d’abord un morceau d’ananas frais et écrasez-le pour en extraire le jus ;
2. Puis, appliquez directement le jus obtenu sur vos stigmates d’acnés. Pour cela, servez-vous d’une boule de coton propre ;
3. Laissez agir pendant une durée de 15 à 25 minutes ;
4. Rincez ensuite à l’eau fraîche ;
5. Répétez ce traitement jusqu’à obtention de résultat satisfaisant.

4. Un bon remède contre la cellulite

Il a été prouvé scientifiquement que faire disparaître totalement les cellulites est quasiment impossible. Toutefois, il existe diverses options naturelles pour diminuer ce problème sans pour autant dépenser beaucoup d’argent. Le jus d’ananas mélangé avec du gingembre figure parmi ces alternatives. Riche en antioxydants, cette mixture accélère la réparation des tissus endommagés causant l’apparition des cellulites ou la peau d’orange.

Le jus d’ananas au gingembre contribue à l’amélioration de la santé de la peau et aide à soigner la cellulite. Voici comment faire :

• Découpez 2 rondelles d’ananas et assurez-vous de bien enlever le cœur ;
• Broyez les morceaux d’ananas dans un robot-mixeur ;
• Ajoutez ensuite une cuillerée de racine de gingembre râpée ;
• Versez dans la mixtion 200 ml d’eau ;
• Après avoir battu le tout, filtrez et servez immédiatement.

5. Un excellent traitement préventif contre les meurtrissures et les œdèmes

Mis à part ses nombreux bienfaits, l’ananas peut être utilisé pour guérir les blessures. Cette constatation a été prouvée par des chercheurs américains. Effectivement, la broméline présente dans l’ananas peuvent diminuer les meurtrissures, les douleurs et les œdèmes. Cette enzyme aide aussi à diminuer le temps de guérison après une chirurgie ou un traumatisme.

En outre, l’ananas détient des vertus exfoliantes. Il permet d’éliminer les squames et les cellules mortes. Le derme devient soyeux, lumineux et lisse. Petite astuce ? Prenez deux gros morceaux d’ananas et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mixez le tout afin d’obtenir une mixtion homogène. Il ne vous reste plus qu’à appliquer le masque sur votre visage. Après cela, laissez reposer pendant une durée de 15 minutes. Enfin, lavez à l’eau claire et vous verrez que votre peau sera purifiée.

“Crèmes brûlées, mousses au chocolat, flans aux œufs et d’autres succulents entremets séduisent les petits comme les grands. A la fois légers, mousseux et onctueux, ces desserts lactés sont riches en calories et en énergies. En effet, avec les yaourts et les fromages frais, ils font partie de la grande famille des « ultra frais laitiers ». Très prisés, ces desserts sont issus de recette familiale traditionnelle remontant à plusieurs générations.”

Faits à base de lait, les desserts lactés sont des préparations issues de recettes familiales traditionnelles. Déclinés en plusieurs variétés de textures, goûts et de présentations, les desserts lactés sont à la fois délicieux et bénéfiques pour la santé. En sus, c’est aussi une bonne façon de faire manger du lait ni vu ni connu aux bambins !

C’est quoi un dessert lacté ?

Les desserts lactés constituent les spécialités laitières qui sont inspirées des recettes familiales. Très appréciés, ils se déclinent en plusieurs variétés : flans, crèmes desserts, riz au lait, mousses au chocolat…Généralement élaborés à partir de lait écrémé, entier ou partiellement écrémé, ils doivent contenir au minimum 50 % de lait. Ils ne renferment pas de ferments lactiques. Leur processus de fabrication passe par une étape de cuisson qui élimine les ferments.

En outre, leurs apports caloriques et nutritionnels varient selon les recettes. Ils ne sont pas si gras et si caloriques comme certains peuvent le penser. En effet, 100 g de crème dessert contient en moyenne 138 grammes de calories et 3 % de matières grasses. Par ailleurs, les desserts lactés sont aussi riches en calcium, en protéines, en vitamines, phosphores… Actuellement, des recettes innovantes apparaissent pour donner naissance à de nouvelles textures et saveurs. Notez que ces innovations répondent aux demandes d’intérêts nutritionnelles qu’exigent le consommateur. Donc, il n’y a aucune raison de s’en priver !

Les différentes catégories de desserts lactés

La grande diversité des desserts lactés frais s’explique par la variation des proportions et des modes de fabrication. Sur une base d’ingrédients communs, qui n’est autre que le lait, ils se déclinent en différentes catégories. En général, il existe plus de 14 sortes de desserts lactés :

1. Laits gélifiés aromatisés : ils se composent de sucre ou matières sucrantes, arômes, lait, colorants alimentaires, épaississants ou gélifiants.
2. Crèmes desserts : faits à base de crème ou de lait additionné, elles regorgent de gélifiants, d’arômes et de matières sucrantes. Elles peuvent être appertisées, fraîches ou mises dans une boîte de conserve.
3. Laits emprésurés parfumés : contenant peu d’acide, ils sont fabriqués à partir de lait caillé aromatisé. Souvent, ils peuvent contenir des ferments lactiques.
4. Les mousses et assimilés : desserts foisonnés et assimilés, ils contiennent du lait, de matières aromatisantes et sucrantes, des agents de foisonnement, des œufs, de la crème et des gélifiants.
5. Laits gélifiés avec crèmes fouettée : ils sont faits à partir de lait gélifié, matières sucrantes, épaississants ou gélifiants, recouverts de crème foisonnée et d’arômes.
6. Iles flottantes : contenant des blancs d’œufs battus en neige et de la crème anglaise, elles sont cuites au bain-marie ou au four.
7. Crèmes brûlées : elles contiennent de la crème et des matières sucrantes. Devant être cuite au four, elles ne doivent pas être composées de gélifiant.
8. Riz au lait : les ingrédients de base de ce dessert lacté sont le riz et le lait. Il est toutefois possible d’y ajouter des arômes ou des fruits.
9. Crèmes aux œufs : pour les produits traditionnels, elles doivent être composées de 10 % d’œufs et 15 % de crème.
10. Gâteaux au riz : ses composants principaux sont le riz, le lait et des œufs. Pour que ce gâteau puisse être de qualité traditionnelle, le riz doit être cuit dans le lait.
11. Œufs au lait : Pour les desserts traditionnels, les œufs doivent être présents au minimum dans une proportion de 15 %. Les gélifiants sont interdits et la cuisson doit se faire au four.
12. Gâteaux de semoule : leur préparation et composition sont pareilles à celles des gâteaux au riz, mais la céréale principale est la semoule.
13. Les crèmes caramel : ayant comme ingrédient de base le caramel, ils se composent aussi de crème et d’œufs. Sa cuisson doit se faire au four.
14. Flans aux œufs : ils se composent majoritairement de lait (50 % minimum) et d’œufs.

Les crèmes glacées et les glaces constituent aussi deux autres variantes de desserts lactés. Préparés à partir de lait, d’arômes ou de chocolat, ils sont très appréciés par petits et grands. Sachez que tous les desserts lactés traditionnels mentionnés « au chocolat » doivent contenir au moins 5 % de chocolat. Ce taux est de 2 % pour les autres types de desserts faits à base de lait. Il existe également des spécialités comme les clafoutis, les charlottes, les bavarois, les trifles, les desserts lactés d’inspiration italienne…

Quels sont les bienfaits du dessert lacté ?

La quantité de lait consommée par un enfant peut diminuer au profit de nourritures plus solides lorsqu’il est en phase de diversification nutritionnelle. Ainsi, il faut compenser ses besoins alimentaires par des mets contenant du lait. Les desserts lactés sont une bonne alternative pour cela. D’ailleurs, certaines marques vendent des desserts spécialement conçus pour combler les éventuelles carences en acides gras essentiels ou en fer.

Les desserts lactés contribuent également au développement osseux des adolescents. Le calcium contenu dans ce type d’entremets est essentiel à cette période de la vie. La femme enceinte ou qui allaite doit aussi couvrir ses besoins alimentaires et ceux de leur enfant grâce au desserts lactés. Pour éviter les manques et les pathologies liés à la vieillesse, les personnes âgées doivent consommer plus de lait, notamment les desserts lactés.

A chaque dessert lacté sa méthode de fabrication…

Comme il existe différents types de desserts lactés, il existe aussi diverses façons de les fabriquer. La mixture obtenue avec les autres ingrédients peut être soumis à de nombreux processus de fabrication. Les Îles flottantes, les crèmes carmel, les crèmes aux œufs et les crèmes brûlées sont cuites au bain-marie ou au four. Les mousses ou les desserts foisonnés sont battus vigoureusement pour avoir leur texture aérienne et légère. Le goût succulent des crèmes desserts provient des gélifiants et des épaississants qui leur compose.

Quant aux laits dits « emprésurés », ce sont des laits caillés. Sous l’effet de la présure, ils donnent des desserts acidulés. Concernant la glace, le foisonnement d’arômes et de lait donnera une mixtion plus aérée et homogène avec la congélation. D’autres desserts lactés comme les clafoutis, le riz au lait ou les gâteaux de semoule a d’autres techniques de fabrication. Notez que l’industrie alimentaire innove quotidiennement et propose une nouvelle recette de desserts lactés gourmands et sains.

“Appelé Uru tataroni, le jacquier est le plus gros fruit de la planète poussant sur un arbre. Ressemblant à un gros uru, ce fruit se distingue par sa capacité à pousser directement sur les grosses branches et le tronc d’arbre. Originaire du Bangladesh et de l’Inde, le jacquier peut se décliner sous différentes variétés. Outre ses saveurs particulièrement distinctes, il possède diverses propriétés qui sont bénéfiques pour la santé.”

Le jacquier est un fruit encore méconnu, mais dont la réputation ne cesse d’augmenter. Originaire des forêts tropicales de l’Asie du Sud-Est et de la Réunion, le jackfruit est également cultivé à Madagascar. Consommé cuit ou cru, le ti’jacques est très sollicité grâce à ses vertus nutritionnelles. Sa richesse en minéraux, en fibres et en vitamines B (B3, B6, B9) fait de lui la nouvelle star des tables.

Un fruit unique et aux multiples vertus santé

Revêtant un aspect ovale, le fruit du jacquier est connu pour sa chair blanche ou jaune. Comestibles et légèrement sucrées, ses graines ont une saveur proche de la fécule. Il est cuisiné comme un légume quand il manque de maturité. Par contre, lorsqu’il est bien mûr, il se consomme comme un fruit. Ce fruit tropical est idéal pour aider le corps à lutter contre les maladies ou la fatigue. Contenant peu de graisse et sans cholestérol, 100 g d’Uru tataroni représentent 95 calories. En plus d’éloigner les bactéries et les virus, le fruit du jacquier protège également l’organisme contre les infections.

Comment le manger ?

Le fruit du jacquier peut être consommé tel quel, râpé ou cru. Il se mange également en morceaux dans une salade de fruits. Frit ou bouilli, le ti’jacques trouve sa place sur la table, seul ou mélangé avec d’autres légumes. Servi avec du poulet, c’est un vrai délice. Essayez donc cette recette pour pouvoir l’apprécier :

• Faites dorer dans une poêle un oignon avec deux gousses d’ail ;
• Ajoutez-y quelques morceaux de poulet ;
• Assaisonnez ensuite avec de la sauce soja, du gingembre, du curry, du sel et du poivre ;
• Rajoutez du fruit du jacquier et du lait de coco ;
• Laissez cuire le tout pendant une durée de trente minutes. Servez chaud avec du riz et bon appétit !

“Appartenant à la variété des fruits climactériques, le melon est très délicieux. Vous pouvez aussi l’introduire dans de nombreuses salades salées mais aussi sucrées, tout dépend des goûts. Le melon se consomme très bien garni, cuit ou cuit. Préparé avec du gaufre et de la crème légère, il constitue un excellent dessert. Destinée pour quatre personnes, ce plat sucré fera le plaisir des gourmands !”

Habituellement consommé comme étant un fruit, le melon est en réalité un légume. Juteux, frais et parfumé, il est parfait pour accompagner les gaufres en le mélangeant avec une crème légère au citron. Il trouvera également sa place en entrée pour donner un goût unique au magret de canard fumé ou au jambon cru.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la réalisation de cette recette, voici les ingrédients nécessaires (pour 4 personnes) :

• 1 melon
• 3 petits suisses
• 1 citron
• 1 gousse de vanille
• 1 cuillère à café de sucre semoule
• 200 g de farine
• 30 g de sucre
• 3 œufs
• 20 g de beurre
• 25 cl de lait
• 1 pincée de sel

Les étapes pour préparer la crème

D’abord, tranchez le melon en deux et retirez les graines à l’aide d’une cuillère. A l’aide d’une cuillère à pommes parisiennes, réalisez des billes dans la chair du melon. Réservez-les dans un saladier.

Ensuite, taillez la gousse de vanille en deux dans sa longueur et raclez l’intérieur avec un couteau. Déposez les graines de vanille sur les billes de melon et incorporez bien. Placez les petits suisses dans un bol.

Nettoyez et séchez le citron. Grattez manuellement toute la surface de l’écorce pour avoir le zeste. Mélangez-le avec le sucre et les petits suisses.

Remplissez les alvéoles de chaque gaufre avec cette préparation puis ajoutez des billes de melon.

Préparation de la pâte à gaufre

Mettez la farine dans un saladier et ajoutez-y les jaunes d’œufs, le sucre et le beurre ramolli.
Diluez légèrement le tout et rajoutez-y du lait pour qu’il n’y ait pas de flocons.
Battez les blancs en neige avec un soupçon de sel.
Cuisez la préparation dans un gaufrier légèrement beurré et c’est prêt !

“Des feuilles de salades, de l’oignon vert, de la mayonnaise, de la moutarde, des œufs, des crevettes, du jus de citron ou du vin blanc … Voilà, une salade succulente qui se prépare en un rien de temps. De plus, cela fait plaisir aux yeux et convient pour des invités de dernière minute ou pour une table de fête.”

Amateur en cuisine ou plus expérimenté ? Découvrez comment préparer une salade de crevettes pour quatre personnes. Rapide, faciles et abordables, cette recette a de quoi vous mettre l’eau à la bouche !

Les ingrédients nécessaires à la préparation

Pour la salade (prévue pour 4 personnes), vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 500 g de crevettes décortiquée
• 16 crevettes bouquets cuites avec la queue
• 5cl d’huile
• 20 g de beurre
• 4 œufs bien frais
• 1 oignon vert émincé
• 8 feuilles de salade
• Poivre et sel du moulin

Quant à la mayonnaise, voici ce que vous devez avoir sous la main :

• 2 œufs
• 5 g de sel
• 10 g de moutarde
• 2 g de poivre
• 1 cl de vinaigre de vin blanc ou jus de citron
• 35 cl d’huile

Suivez les étapes de la préparation

Commencez d’abord par préparer la mayonnaise en procédant comme suit :

• Prenez un bol et mettez-y 2 jaunes d’œufs que vous allez battre durant 30 secondes ;
• Ajoutez le poivre, la moutarde et le sel ;
• Tout en fouettant, rajoutez d’abord goutte à goutte puis en mince filet 35 cl d’huile ;
• Mélangez le jus de citron ou le vin blanc tout en justifiant l’assaisonnement.

Préparez ensuite les crevettes en les mettant dans une poêle bien chaude avec l’huile et le beurre. Faites-les cuire à feu vif de chaque côté pendant environ 3 minutes à peu près. Laissez reposer !

Dans un saladier, mélangez ensuite la mayonnaise, les 2 œufs durs émiettés, les crevettes et les oignons verts. Couvrez le récipient d’un film plastique et placez-le dans un réfrigérateur au minimum pendant une heure. Rectifiez l’assaisonnement.

Le dressage pour terminer

Placez 2 feuilles de salade sur chaque assiette et mettez au centre la moitié d’un œuf dur ainsi que le quart du saladier. Mettez en rosace les 4 crevettes bouquets.